Hogy Kell Enni A Szusit
Az oszakai Swissotel Nankai készített egy infografikát a vendégeinek, amiből kiderül, hogyan kell viselkedni egy szusiétteremben, és miért művészet a szusikészítés. Mára az egész világot elárasztották a szusibárok, de valójában még mindig keveset tudunk a számtalan ízben kapható tekercsek készítésének és elfogyasztásának kultúrájáról. Összetett a képlet, hiszen nem mindegy a szusiséf személye, ahogy a késtechnika sem, a különböző változatokról nem is beszélve - írja a Dining Guide. Az oszakai Swissotel Nankai készített egy infografikát a szállóvendégeinek, hogy pontosan tudják, mivel is állnak szemben, amikor a kis tekercsekre éhezve érkeznek az étterembe. "A szusi művészete" című kiadvány olvasói tanulmányozhatják a szusik típusait, a szusiéttermek etikettjét, ahogy azt is, hogy mennyi mindent kell tudnia egy szusiséfnek, vagy, hogy milyen sok idő és gyakorlás szükséges a mesterség elsajátításához. Az infografikából kiderül, hogy az étkezés után az ételbe szúrni a pálcát óriási udvariatlanság, és egyáltalán nem kell tudni jól forgatni a pálcikát, mert a rajz szerint kézzel szusit enni teljesen elfogadott dolog.
Így edd a sushit, és függő leszel! | Nosalty
Japán híres a könnyű, egészséges konyhájáról. Egyik legismertebb étele a sushi (ejtsd: szusi), amelynek alapja a rizs. Erre vagy ebbe kerülnek a zöldségek, halak, rákok, húsok. A legenda szerint a dél-ázsiai őslakosok rizsben tartósították a húsokat, ez a mai étel őse. Napjainkban már frissen kerülnek az asztalra a különböző sushi-változatok. Nem is lehet sokáig eltartani, hiszen a rizsre nyersen fektetik a tenger gyümölcseit és a húsokat. Van, amelyiket hajszálvékony nori (tengeri moszat) lapokba burkolják, de natúr is fogyasztható. Ismerkedjünk meg részletesen a sushi-változatokkal! Hozzávalók A rizs A rizst 3-4-szer megmossuk, amíg a víz tiszta marad. Lecsepegtetjük, és kevés vízben (6 személyre számítsunk 50 dkg kerek szemű rizst, ehhez adunk 6 dl vizet) 30 percig állni hagyjuk. Ezután letakarjuk az edényt, és lassú tűzön kb. 5 percig melegítjük. Erős tűzre kapcsolunk, és felforraljuk. Ismét lassú tűzre kapcsolunk, és a rizst 15 percig főzzük. Félrehúzzuk az edényt, a fedő alá egy összehajtott konyharuhát terítünk, és 10 percig pihentetjük.
Ezt ikizukuri hívják. Úgy filézik ki a halat, hogy az még életben marad, majd tálaláskor a félig levágott halra rárakják a többi, már szépen felvágott vékony szeletet. Az ikizukuri bármilyen halból lehet, akár homárból és rákból is. De ez nem sushifajta, tehát nem kell félnünk attól, hogy élő halat raknak elénk, ha sushit rendelünk. 3. Tévhit: A sushihoz a sake passzol. A sake a japánok ősi alkoholos itala, ami rizs erjesztésével készül. Emiatt nem ajánlatos a sushival együtt fogyasztani, mivel nincs elég kontraszt az ízek között. Tehát inkább zöld teát vagy sört igyunk, ha sushizunk. 4. Tévhit: A szójaszószhoz mindig adjunk wasabit. A szakácsok azt ajánlják, hogy ne adjunk egyből wasabit a szójaszószhoz, ugyanis így nem érezzük majd a különbséget, tehát először kóstoljuk meg wasabi nélkül. Majd kísérletezhetünk, hogy milyen a tökéletes arány, de csak óvatosan, ugyanis a wasabi rettenetesen erős tud lenni. 5. Tévhit: Csendben kell elfogyasztani az ételeket Magyarországon nem illik szürcsölni, ám a japánoknál udvariatlanság nem azt tenni, ha vendégségben van az ember.
Mutató- és hüvelykujjunk segítségével összenyomjuk, megfordítjuk, és tégla alakúvá formázzuk. Tálcára tesszük, vágott újhagymával, metélőhagymával díszíthetjük. Maki Kiterítünk egy bambuszrolót – ezt nevezik Makisunak, innen a neve (ennek hiányában egy tiszta konyharuhát). Ráfektetjük a nori lapot, kb. 1 cm vastagon beborítjuk rizzsel. Közepére rakjuk a haldarabokat, hús- vagy zöldségcsíkot, pl. uborkát. A roló segítségével feltekerjük, a rudat kissé összenyomkodjuk, és kb. 6 darabra vágjuk. Temaki sushi Sushi-tölcsérnek is nevezhetnénk. Kiterítünk egy kb. 15x10 cm nagyságú nori lapot, bal felét kb. 4 cm szélesen beborítjuk 3 dkg rizzsel, közepébe nyomkodjuk a tölteléket (halat, zöldséget), és tölcsérszerűen feltekerjük. A végét összenyomjuk. Sushi-receptek >>> Sushi-variációk >>> A japán konyha felfedezése >>> Sushiparty négyesben >>> Történetek Japánról és a japán konyháról >>>
Youtube
Tehát először ízleljük meg, majd ha még szeretnénk rá egy kis wasabit tenni, ugyanúgy járjunk el, mint a szójaszósznál, tehát a halra kenjünk, ne a rizsre. A rizsnek ugyanis az étkezés közben minél tisztábbnak kell maradnia, hiszen a japánok rendkívül büszkék a rizsükre. (Vigyázat! A wasabit és a szójaszószt azonban véletlenül se keverjük össze a tányérunkon! ) A gyömbér nem köret! Kevesen tudják, hogy a friss vagy pácolt gyömbérdarabok nem köretként és ízesítésként szolgálnak a tányéron, hanem egyszerűen arra valók, hogy a két sushifalat közben meg tudjuk tisztítani vele az ízlelőbimbóinkat. Ne kezdjük a szójába mártogatni és a sushi mellé elrágcsálni őket, mert az sértésnek számít! A pálcika Örök dilemma, hogy mivel együk az apró korongokat. Van, aki köti az ebet a karóhoz, és azt vallja, hogy sushit csak pálcikával szabad enni. Ez viszont nem igaz, ugyanis a japánok többsége nem lát benne semmi kivetnivalót, ha kézzel fogjuk meg az apró sushifalatokat. Sushiétterem Ahogy már említettem, érdemes keresni egy igazi sushiéttermet, ahol a séf saját kezűleg készíti el nekünk ezeket a friss, halas csodákat.
Ekkor változott meg minden. Rájöttem, hogy a sushi hihetetlenül ízletes, mennyei manna, amit csak kevés helyen tudnak megfelelő módon elkészíteni. Most viszont lássunk néhány alapszabályt, ami a sushievést illeti! A szójaszószdilemma A sushit egyáltalán nem illik a szójaszószba tunkolni! Ha mégis megtesszük, ezzel csak a séfet sértjük meg, aki azt fogja gondolni, hogy a rizsnek és a halnak annyira borzalmas íze van, hogy azt a szójaszósszal kell elnyomni. Egyszóval: ez udvariatlanságnak számít. Persze, van, aki nem tudja nélkülözni a szójaszószt, és egyszerűen ragaszkodik hozzá. Nekik azt ajánljuk, hogy arra figyeljenek oda, ne a rizses végét mártogassák a szószba, hanem a halas részét. Ugyanis ha a rizses részét mártjuk szójaszószba, az könnyen megszívja magát, s elveszíti eredeti ízét. Továbbá az sem túl esztétikus, ha rizsszemek úszkálnak a szójaszószban. Az ízesítést tehát bízzuk a séfre. A wasabi Bánjunk csínján vele, ugyanis a legtöbbször a séf keze által már kerül némi wasabi a sushiba.
- Bon bon örökre a szívedben
- Hol fáj a fej magas vérnyomásnál
- Hogy kell enni a szusit 6
- Így edd a sushit, és függő leszel! | Nosalty
- Így ne sértsük meg a sushiséfet! A sushievés alapszabályai - Dining Guide
- Hogy kell enni a szusit facebook
- Digitális asztali óra nagy kijelzővel
- Kakaós csiga leveles tésztából street kitchen
- Állások - szabolcs szatmar bereg megyei - Magyarország | Careerjet
- Hogy kell enni a szusit z
- Hazbin hotel 2 rész magyar felirattal gyar felirattal videa
- Erkel ferenc általános iskola gödöllő
